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盘点各地特制“土月饼” 童年的月饼味儿只有家乡才有2018-09-16
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  • 中秋将至，商场里早已摆出口味不一的月饼供顾客挑选，但要认真说起来，全国各地民间传统的自制月饼还真不都是商场里摆出来的那一个模子。民间自制的传统“土月饼”皮馅用料花样繁多，多是同当地饮食习惯相关，烧制出来的糕点成品风味由南到北也就迥然不同。在食品科技迅猛发展的当代，食品工厂为保障大批量的市场供应需求，纷纷选择机械化生产以保障效益，同一生产流水线上生产出来的的月饼自然毫无“个性”可言。如此一对比，保留传统乡间风味的手制月饼那并不“规矩”的造型和馅料也就愈发珍贵。造型不那么精致的“土”月饼，是否就是记忆中的味道？ 图为2018年9月14日，安徽六安，吴家糖坊的工人刘乃应在展示烘烤好的月饼。陈力/视觉中国
  • 2018年9月9日，江西上饶，婺源县浙源乡凤山村民在富记糕点厂包装“酥月”月饼。胡敦煌/视觉中国
  • 2018年9月9日，江西上饶，婺源县浙源乡凤山村民在富记糕点厂制做“酥月”月饼。胡敦煌/视觉中国
  • 2018年9月9日，江西上饶，婺源县浙源乡凤山村民在富记糕点厂制做“酥月”月饼。胡敦煌/视觉中国
  • 2017年9月16日，山西阳泉，村民正在给自制月饼翻面。太行山深处的盂县小崔家庄村，仅有的几家庄户人，还会使用旧式土炉，并每年都会做些“自家味道”的月饼。白英/视觉中国
  • 2015年09月24日，安徽郎溪新发镇东夏永胜糕坊，忙碌中的张登保、陈玉兰夫妇。张登保介绍说，手工月饼讲究的是原汁原味。月饼馅的配料有很多：面粉、白糖、芝麻、冰糖、果料、植物油、猪油、米粉等。征尘/视觉中国
  • 2017年9月29日，安徽黄山，新鲜出炉的“徽式梅干月饼”。Stan/视觉中国
  • 2017年9月28日，河北省张家口市宣化区“兴富源”糕点铺师傅在检查月饼质量。陈晓东/视觉中国
  • 2017年9月18日，湖南娄底，中秋临近，双峰县印塘乡铁马山村村民贺柏堂全家总动员，做起了传统手工芝麻月饼。李建新/视觉中国
  • 2016年9月6日，四川泸州，一个小孩站在杨祚芬师傅制作的月饼前。杨涛/视觉中国
  • 2016年9月6日，四川泸州，纳溪区上马镇的杨祚芬师傅展示制作好的月饼。杨涛/视觉中国
  • 2015年6月15日，天津，蛤蟆吐蜜，造型逼真，因形似蹲坐的蛤蟆而得名，赏心悦目。指月/视觉中国
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