江苏镇江:又是一年新春到 村民打糍粑2019-01-23
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  • 2019年1月21日,江苏镇江。“碾白珍珠下甑笼,旋闻捣杵响蓬蓬。”随着新春佳节的临近,这两天,句容南乡天王镇的村民们开始忙着蒸糯米、打糍粑,沉浸在一派忙年的喜庆之中。万凌云/视觉中国
  • 对于句容天王镇唐陵村村民刘国富来说,这两天家里比过年还热闹。每年春节前的这段时间,刘国富都会约上亲戚朋友一起来家里打糍粑。21日,当记者一来到老刘家,一股浓浓的糍粑香扑面而来,大伙们正拿着木锤打糍粑,伴随着舂臼“嗵,嗵”声,热气腾腾地把一年的丰收和喜悦都融进了打糍粑的乐趣中。刘国富告诉记者:“早上4点多钟就起床开始忙活起来了,今天一天要打4000斤糯米。”
  • 用传统方式打糍粑是个力气活,更是技术活。刘国富告诉记者,从雪白的糯米到香喷喷的糍粑,要经过浸泡、蒸煮、捶打等数个环节。用来打糍粑的糯米要提前浸泡一天以上,待糯米胀酥后捞到箩筐里,再用清水冲洗干净淘掉浊水沥干。等到锅里的水烧开后,将糯米倒入铁锅上热气腾腾的木甑内蒸煮,蒸熟的糯米倒入舂臼才能开打。
  • “不打糍粑不过年,打了几十年了,老传统!”刘国富告诉记者:“打糍粑和打铁似的,必须趁热,直至糯米被锤打得没了米形,全部粘成一团才算是大功告成。”
  • 如今,像这种传统的打糍粑也越来越少,在句容周边也就是老刘他们一家还在传承着。今年刘国富特意将儿子叫回来一起打糍粑,在刘国富心中,糍粑早已不是简单意义上的食物,更是一份情怀和黏住友情与亲情之间的纽带。
  • “也许儿时享受打糍粑的快乐,是盼望新年的到来。如今打糍粑,更像是一种仪式似地准备着新年。”刘国富说。
  • 2019年1月21日,江苏镇江,句容南乡天王镇的村民们开始忙着蒸糯米、打糍粑,沉浸在一派忙年的喜庆之中。
  • 2019年1月21日,江苏镇江,句容南乡天王镇的村民们开始忙着蒸糯米、打糍粑,沉浸在一派忙年的喜庆之中。
  • 2019年1月21日,江苏镇江,句容南乡天王镇的村民们开始忙着蒸糯米、打糍粑,沉浸在一派忙年的喜庆之中。
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