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冬日里这些独特的北方味道2019-12-12
冬日里这些独特的北方味道
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  • 小时候，在这个季节，正是冬储大白菜的时候。
  • 那个时候在北方，能看见的绿叶菜，除了白菜也就没啥别的了。
  • 立冬节气一过，西山红叶一落，老少爷们儿就开始筹划这一冬的大白菜了。
  • 每年冬天，无论是平房大杂院，还是红砖、灰砖居民楼，都会在几天的时间内变成“菜地”。
  • 每年冬天，无论是平房大杂院，还是红砖、灰砖居民楼，都会在几天的时间内变成“菜地”。
  • 白菜肉馅饺子，这就是饺子里面的经典款，始终保持着无法撼动的位置。每到周末，很多家都响起剁馅声，铛铛铛连成一片……
  • 北方还有句老话，叫做“白菜豆腐保平安”！ 因此这大白菜熬菜，放点咸肉、豆腐，成了一代又一代人的记忆！
  • 如今，冬储离我们远去了，但情结仍在。 那些冬天里的独特的味道，是其他季节不能比拟的。
  • 冬天还有这些独特的味道，你还记得吗？ 糖葫芦 冰糖葫芦是在北方冬季里比较常见的小吃，听着就活泼俏皮。“吃了它治病又解馋，你就年轻二十年。”
  • 很多人恐怕都忘不了那冰天雪地里的一串鲜红，那一口纯粹的酸甜。
  • 烤红薯 每次闻到烤红薯的味道都让人欲罢不能。
  • 一只铁皮桶，一炉炭火，甜香和热气温暖了寒冬。
  • 糖炒栗子 旧时的糖炒栗子没有机器烘炒，一只煤炉、一口铁锅、一个大锅铲，半锅铁砂。
  • 炒栗子也是个力气活和技术活，师傅即炒即卖，火速翻转，栗子的香味飘出几条街。
  • 糖雪球 糖雪球还有个非常风雅的名字叫雪山楂，做法是在糖液中投入山楂，凝固后堆集成大块，然后敲碎论斤两零售。
  • 红白相间，颜色喜人，味道酸甜。
  • 小时候，在这个季节，正是冬储大白菜的时候。
  • 后来，在冻柿子基础上，由冻而生又出现了冻梨、冻苹果、冻海棠果、冻山楂。
  • 冻豆腐 北方人到冬天喜欢把鲜豆腐储存起来，作为隆冬季节的主打蔬菜。水豆腐在温度达到零度时就会冻上，成为豆腐的一种特殊形式。
  • 在炖菜和火锅里，下几块冻豆腐可是份顶级享受。
  • 西红柿酱 由于冬天新鲜蔬菜少，从上世纪五六十年代开始，各家各户除了挖地窖储存大白菜、胡萝卜外，还有一项工作就是做西红柿酱。
  • 记得小时候，家里不大的橱柜塞得满满的西红柿酱，吃饭的时候，黄灿灿的炒蛋点缀点西红柿酱，看得人心里暖洋洋的。
  • 粘豆包 粘豆包，又称黄豆包或豆包。冬天吃过晚饭后，趁着灶炕里还有炭火的时候，烤上几个粘豆包，外边是香脆的糊嘎吱儿，里边是粘软的皮、绵甜的馅。
  • 软与硬，甜与香，那味道真是好极了。
  • 爆米花 这是寒冷冬天里很受孩子欢迎的零食。卖爆米花的师傅把玉米粒或者大米倒进罐子，快到出锅时，胆小的孩子捂上了耳朵，一哄而散。
  • “嘭”一声巨响，香喷喷的爆米花就出炉啦！
  • 这些舌尖上的回忆，模糊又近在眼前，很简单，却也充满乐趣。 那些年的冬天，很冷却也很暖。
  • 你还记得，那些年的冬天吗？来源：河北日报、河北旅游
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