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名校毕业放弃高薪工作 90后女孩路边烤冷面2018-02-08
名校毕业放弃高薪工作 90后女孩路边烤冷面
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  • 2018年1月，大连。 凌晨4点半，很多人正酣然入睡的时候，周楠已经开始了一天的工作，开动机器制作面饼，自己亲手制作的面饼由面粉和糯米粉组成，这样做出的面饼松软劲道，一个小时的时间，制作出了将近200张面饼。之后开始制作香肠和肉排，材料全部是自己在市场上挑选的，香肠全部是精肉制作，不添加任何添加剂，就连淀粉都不加，肉排都精选鸡大腿肉，每一个肉排上都是大颗粒肉。随后调好番茄酱、辣酱、烧烤酱，准备好了这些食材，周楠出门了，走向她的小摊位。
  • 周楠，一位90后女孩，2013年毕业于大连理工大学设计系，之后进入设计师行业，坐在办公室里拿着高薪是多少刚刚毕业的大学生的梦想，周楠就是这样一位，经过一年的打拼，周楠成为了行业的佼佼者，月薪轻松过万，在大连算得上“高薪阶层”了。父母为之骄傲，亲朋好友羡慕。面对着每天的设计文稿，觉得日复一日重复的生活很没有创意，周楠有了新的想法，2014年年底毅然辞职了，开始着手自己的烤冷面美食事业。
  • 创业之初，父母的态度截然不同。母亲态度明确：不支持！丢人！她认为毕业于名牌大学的女儿，去从事一个不需要任何学历的工作是对自己的不负责任。周楠的小摊子开在家附近，母亲在下楼买菜的时候都不敢走正门，生怕被邻居看见。父亲态度则完全相反，他认为现在经济不景气，时常出现裁员的情况，与其战战兢兢不如拥有自己的小事业。
  • 为了做好烤冷面，周楠付出了太多的心血，面饼的选取，食材的添加都细心研究，每天在家里做实验，父母当然就成了她的“小白鼠”，每做出一款，父母都来试吃，开业前期的3个月，周楠的父母不知道吃了多少烤冷面，一看到女儿拿来烤冷面父母都躲起来。2015年4月，周楠的设计师烤冷面开业了。从当初的天之骄子变成眼下与油烟打交道的小厨娘，她却乐在其中，夏天的时候，站在不到5平米小店里烤冷面，温度超过50℃，简直能让人窒息，周楠一个夏天不到2个月的时间瘦了40斤，姥姥见了面差点没有认出来。
  • 随着周楠的投入，母亲和家人的态度也有了很大转变，现在妈妈帮助周楠制作肉肠、肉排甚至到店里帮忙，对于周楠来说这就是最大的动力和支持。都说美食跟艺术相通，而这精心制作的烤冷面，不仅给了食客满足也让她自己充满了能量，周楠说再苦都会坚持下去，因为这对她来说是“累并快乐着”！
  • 2018年1月，大连。周楠的朋友圈都是食客的点赞声。
  • 2018年1月，大连。小店外排着长长的队伍，等着吃周楠的烤冷面。
  • 2018年1月，大连。任何事情想做好都不是件容易的事，周楠也说烤冷面看起来简单做起来难，众口难调，每一次做都要根据客人不同的要求调整味道，酱料多一点少一点都要把握好。
  • 2018年1月，大连。周楠的烤冷面食材新鲜，不少家长放心孩子吃。
  • 2018年1月，大连。周楠把这个烤冷面摊位叫做“设计师的烤冷面”。面皮软糯，加上火腿、肉松、鸡蛋再配上特制的酱料，一口吃下去太过瘾。
  • 2018年1月，大连。一个小小的档口，一天10个小时的劳作，一份对得起食客的“心安”，做出了口口相传的好名气。
  • 2018年1月，大连。香肠全部是精肉制作，不添加任何添加剂。
  • 2018年1月，大连。自己亲自熬制的番茄酱最受顾客的喜爱。
  • 2018年1月，大连。自制香肠的材料。
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